Faut-il se lancer dans une bière bon marché en ces temps de vaches maigres ? Il s'agit d'une interrogation de l'épisode 24 du podcast 1000 Hectos. D’un côté, une bière pas chère pourrait aider les brasseries à attirer de nouveaux clients et à faire face à la récession. Mais d’un autre côté, cela pourrait abîmer leur image de marque et rebuter leur clientèle habituelle.
LA BIÈRE ARTISANALE FACE À LA RÉCESSION
On dit souvent que la bière est à l’épreuve des récessions. Mais qu’en est-il vraiment ? La réalité est plus nuancée. En période de récession, les consommateurs ont tendance à se tourner vers des options moins coûteuses. Cela peut avoir un impact significatif sur le secteur de la bière craft, qui se distingue par des produits de qualité supérieure, mais souvent plus coûteux.
LES DANGERS DE LA BIÈRE À PETIT PRIX
Face à la récession de 2023, certains brasseurs envisagent de proposer des bières à bas prix. C’est une stratégie qui peut sembler séduisante, mais elle comporte des risques. En effet, proposer un produit de haute qualité à un prix bas est un défi de taille. Cela peut entraîner des compromis sur la qualité des ingrédients ou du processus de fabrication, ce qui peut à son tour affecter la perception de la marque par les consommateurs.
POURQUOI C’EST RISQUÉ ?
Proposer une bière de qualité à un prix bas est fastidieux. Il faut trouver le juste équilibre entre le coût de production et le prix de vente, sans compromettre la qualité du produit. C’est un défi qui peut s’avérer insurmontable pour certaines brasseries.
De plus, cette stratégie peut engendrer une méfiance envers le reste du portefeuille de la marque. Si une bière est vendue à un prix très bas, les consommateurs peuvent se demander si les autres produits de la marque valent vraiment leur prix.
Nous avons également le risque de concurrencer directement les brasseries industrielles sur leur propre terrain, ce qui pourrait s’avérer difficile étant donné leur domination du marché.
LES OPPORTUNITÉS DE LA BIÈRE À BAS PRIX
Malgré ces risques, il existe des opportunités potentielles. En proposant une bière plus abordable, les brasseries artisanales pourraient attirer un public plus large qui n’est pas habitué aux magasins spécialisés. De plus, en période d’incertitude économique, il est important de rester proactif et de chercher des solutions pour rester compétitif. Lancer une bière “cheap” pourrait être une de ces solutions, à condition que la qualité ne soit pas sacrifiée.
En période d’incertitude économique, il est important de rester proactif et de chercher des solutions pour rester compétitif.
COMMENT DÉTERMINER SI LANCER UNE BIÈRE À BAS PRIX EST UNE BONNE STRATÉGIE POUR VOTRE BRASSERIE ?
Avant de décider de proposer une bière à bas prix, il est important de se poser trois questions clés :
1. Y a-t-il une opportunité de marché ?
Il faut d’abord analyser le marché pour déterminer s’il existe un réel besoin pour des bières à bas prix. Cela peut nécessiter une étude de marché approfondie pour comprendre les attentes et les comportements des consommateurs.
2. Pouvez-vous être compétitif ?
Il faut ensuite évaluer si vous pouvez proposer une bière à bas prix tout en maintenant la qualité de votre produit. Cela peut impliquer de revoir votre processus de production ou de trouver des moyens d’optimiser vos coûts.
3. Quel sera l’impact sur votre marque mère ?
Enfin, il faut réfléchir à l’impact de cette stratégie sur la perception de votre marque. Proposer une bière à bas prix peut diluer l’image de votre marque et affecter la perception de vos autres produits.
La proposition de bières à bas prix en période de récession et d’inflation est un défi de taille pour les brasseurs. Cette stratégie comporte des risques et nécessite une réflexion approfondie. Il est essentiel de bien comprendre les attentes des consommateurs, d’évaluer sa capacité à être compétitif et de prendre en compte l’impact sur la marque.
En fin de compte, chaque brasserie doit peser les avantages et les inconvénients et décider si cette stratégie est en accord avec ses valeurs et ses objectifs à long terme.
