En France, ce marché représentait près de 270 millions d'euros en 2022 et devrait atteindre les 300 millions d'euros en 2023, dominé principalement par Kronenbourg, suivi de Heineken et AB InBev.
Cette dernière envisage d'ailleurs de faire du sans alcool une part significative de ses ventes mondiales d'ici 2025.
Influences et motivations des consommateurs
Cette tendance est largement influencée par une sensibilisation accrue aux enjeux de santé et bien-être. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers des alternatives sans alcool, poussés par des campagnes de sensibilisation soulignant les risques de consommation d'alcool, en particulier en matière de conduite et de santé.
Les conditions climatiques, en particulier pendant les saisons chaudes, jouent aussi un rôle important, engendrant des pics de ventes de bières sans alcool.
Émergence de brasseries spécialisées dans le sans alcool
La diversité des options s'est accrue, avec entre autres exemples des brasseries comme Athletic Brewing aux États-Unis, Force Majeure en Belgique, et plusieurs acteurs en France également (e.g. Edmond, Run’hard ou Goxoa) se spécialisant dans la production de bières 100% sans alcool.
Ces développements montrent une industrie brassicole en adaptation, répondant à une demande croissante pour des boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool.
Défis et innovations technologiques
Les progrès technologiques ont permis une amélioration qualitative des bières sans alcool, offrant une expérience proche de celle des bières traditionnelles. Toutefois, la stabilisation sans alcool reste un défi technique, nécessitant des solutions comme la pasteurisation et l'utilisation de conservateurs (comme décrit tout récemment dans SuperPotion).
En définitive, l'essor des bières sans alcool reflète une évolution des habitudes de consommation vers des choix plus sains et responsables.
Cette tendance offre de nouvelles opportunités pour les producteurs et répond à une demande croissante des consommateurs pour des alternatives sans alcool de qualité.
